Mô hình quán cafe take away hay còn được biết đến là “Quán chỉ bán mang đi” đã quá quen thuộc với người tiêu dùng, đặc biệt mô hình này rất phổ biến tại các thành phố lớn, khu vực trung tâm nên càng dễ bắt gặp hơn nữa. Nếu bạn đang có nhu cầu kinh doanh quán cafe take away thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Kinh doanh thật – Lợi nhuận thật
Với những ai yêu thích việc kinh doanh nhưng không có quá nhiều vốn để đầu tư thì kinh doanh quán cafe take away là hoàn toàn phù hợp. Bạn không nhất thiết phải học quá giỏi, bạn không cần nhiều sự trợ giúp của người khác khi bạn có thể tự chủ tất cả mọi công việc khi kinh doanh mô hình này. Bạn sẽ biết cách vận hành công việc kinh doanh của mình, am hiểu giá thành trên thị trường của ngành F&B và tự tay tạo ra sản phẩm mang đến cho khách hàng.
Bên cạnh việc tạo ra thu nhập thì chính vì sự tiện lợi của mô hình cafe take away bạn có thể phục vụ được rất nhiều đối tượng khách hàng khác nhau để từ đó giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc tìm hiểu thói quen tiêu dùng của khách hàng. Nếu như sau này bạn có kế hoạch mở rộng sang kinh doanh quán cafe uống tại chỗ thì những kinh nghiệm từ đây sẽ giúp bạn kinh doanh hiệu quả hơn.
Bắt đầu kinh doanh cafe take away như thế nào?
1. Xác định khách hàng mục tiêu
Cafe take away có nghĩa là cafe mang đi, dành cho những người bận rộn không có thời gian ngồi thư thả tại quán.Khách hàng mục tiêu của quán cafe take away của mình vẫn là những người trẻ tuổi, học sinh sinh viên và đặc biệt là giới văn phòng, những người bận rộn không có nhiều thời gian và mong muốn sự nhanh chóng.
Việc xác định khách hàng mục tiêu thường hay bị bỏ qua, tuy nhiên việc xác định được đối tượng khách hàng phục vụ là quan trọng nhất vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cách bạn trang trí quầy cafe take away của mình hay việc chọn địa điểm để kinh doanh.
2. Am hiểm cà phê, lĩnh vực đồ uống
Trong ngành F&B thì không thể không đề cập đến chất lượng của sản phẩm vì nó là thứ sẽ giúp cho khách hàng gắn bó lâu dài với bạn. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm gì về mảng này thì đừng ngại ngần mà nên tham gia các khóa học pha chế ngay để nâng cao tay nghề và hiểu biết của bản thân nhé.
Bạn có thể tham khảo Đào tạo pha chế BID – là một đơn vị chuyên về đào tạo học pha chế, đặc biệt với mô hình cafe take away thì việc khóa học pha chế thức uống tổng hợp sẽ giúp cho sản phẩm của bạn đa dạng hơn. Bạn có thể tham gia học pha chế đồ uống, học pha chế cafe. Với dịch vụ Setup chuyên nghiệp của BID sẽ giúp bạn đỡ lo lắng hơn khi xây dựng mô hình quán cafe mang đi.
3. Chuẩn bị vốn khi mở quán
Nguồn vốn để mở quán cafe tất nhiên sẽ là yếu tố không thể thiếu. Với cafe take away nguồn vốn ban đầu bạn cần bỏ ra thường thấp hơn nhiều so với các mô hình khác. Dao động 30 – 40 triệu đồng là bạn hoàn toàn có thể mở quán cafe take away rồi. Nguồn vốn ban đầu này sẽ dùng để chi những khoản chính như: tiền thuê mặt bằng, tiền mua sắm nguyên vật liệu, trang thiết bị dụng cụ, trang trí, tiền thuê nhân viên, quảng cáo, in ấn…
4. Chuẩn bị nguồn nguyên liệu, dụng cụ cần thiết
Bởi vì địa điểm kinh doanh cafe take away thường sẽ bị hạn chế nơi bảo quản vì thế bạn nên ưu tiên lựa chọn những sản phẩm phục vụ cho việc kinh doanh tối ưu nhất. Lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu uy tín để các loại thành phần như cà phê, sữa tươi, sữa đặc, syrup, hương liệu không dễ bị hư khi để ngoài môi trường một thời gian dài. Bạn nên tìm hiểu những nơi cung cấp nguồn hàng ổn định ngay tại khu vực của bạn buôn bán để không rơi vào tình trạng thiếu hàng vì phải chờ đợi vận chuyển.
5. Lên menu đồ uống và giá
Sau khi đã xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu thì bạn cần phải biết rằng bạn muốn bán vào buổi nào để chuẩn bị menu cho phù hợp. Nếu bạn chỉ bán buổi sáng thì menu cần các món đơn giản như cafe, nước ép. Bạn bán thêm vào buổi chiều tối thì có thể lên thêm những món đá xay, sinh tố, trà sữa…
Giá bán của mỗi món đồ uống thông thường sẽ phụ thuộc vào giá cost và giá thị trường nơi bạn đang kinh doanh. Mô hình các quán cafe take away thường có giá thành không cao, dao động từ 18.000 – 25.000 đồng/ly.
6. Tìm địa điểm
Đặc thù của quán cafe take away là phục vụ đối tượng trẻ, học sinh sinh viên và giới văn phòng vì thế địa điểm của quán phải nằm ở trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, cơ quan, các tòa nhà văn phòng…nơi tập trung nhiều đối tượng mục tiêu này. Tuy nhiên, nếu tập trung ngay tại những địa điểm này thì sự cạnh tranh khá cao từ những người ra bán trước nên bạn có thể lựa chọn những con đường gần đó hoặc những ngã 3, ngã 4 nhiều người qua lại.
Hãy chọn lựa địa điểm phù hợp với số vốn mà bạn đang có nhé vì nếu bạn là người mới tập kinh doanh thì cứ đi từng bước nhỏ là ổn.
7. Truyền thông, quảng cáo
Mô hình quán cafe take away tuy có mức đầu tư thấp hơn so với những quán lớn nhưng không phải vì thế mà bỏ qua bước truyền thông, quảng cáo quán cafe của bạn. Hiện nay có rất nhiều nền tảng mạng xã hội hoàn toàn miễn phí giúp giới thiệu quán cafe của bạn. Tiktok, Facebook, Youtube là những công cụ quảng cáo với chi phí không cao sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn quảng cáo quán của mình.
Nếu bạn vẫn còn phân vân trong việc set up mô hình quán cafe take away thì hãy liên hệ Đào tạo pha chế BID để được tư vấn chi tiết:
- Địa chỉ: 112C Trần Phú, Phường Cái Khế, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ
- Hotline: 0939.93.02.93
- Website: phachebid.vn
- Khung giờ: 8h-20h từ thứ 2-thứ 6. Hoặc 8h -17h vào thứ 7 hoặc chủ nhật.
