Tận dụng tài nguyên sẵn có của mô hình quán Cà phê, nhiều chủ quán sẽ thêm đồ ăn vặt vào menu cho phù hợp để có thêm lợi nhuận, dễ vận hành và đặc biệt là giữ chân khách hàng ở lại quán. Tuy nhiên, tùy theo mỗi mô hình quán cà phê: quán cà phê sang trọng hay quán văn phòng hoặc quán dành cho sinh viên, thì chủ quán lại phải lựa chọn những món ăn vặt riêng.
Đồ ăn nhẹ cho mô hình quán cà phê sang trọng – phong cách
Những thương hiệu như Starbucks, Highland…là những đại diện cho phong cách quán này. Đây là những mô hình có đầu tư nhiều về không gian, các nhóm đồ uống ở mức giá từ 50.000đ – 80.000đ, phân khúc khách hàng từ trung đến cao cấp. Do đó, việc bổ sung thêm các món ăn nhẹ, ăn vặt là điều cần thiết.
Sau đây là những món ăn nhẹ, ăn vặt phù hợp với mô hình quán cà phê cao cấp:
- Các loại bánh lạnh như: Tiramisu, Croissant, Pudding, Mousse, Panna Cotta,..Những loại bánh này dễ dàng bảo quản và phục vụ, không quá ảnh hưởng đến việc bố trí thêm nhân sự riêng cho nhóm sản phẩm này
- Các loại bánh mặn: Bánh mì, sandwiches,..Chúng ta vẫn thường thấy những món bánh kết hợp với thịt nguội, phô mai của chuỗi Starbucks, đây là những món ăn xế, ăn nhẹ đủ năng lượng, phù hợp với những ai tranh thủ có được 1 bữa ăn ở quán cà phê.
- Các loại bánh cookie: Những loại bánh này thường được lựa chọn để thưởng thức cùng cà phê
Gợi ý menu đồ ăn nhẹ cho quán cafe văn phòng
Hình thức kinh doanh quán cà phê văn phòng rất phổ biến hiện nay. Vị trí các quán thường dưới chân các tòa nhà văn phòng, những khu tập trung nhiều công ty. Thời điểm khách hàng sẽ sử dụng dịch vụ nhiều nhất ở mô hình quán này đó là: buổi sáng trước khi vào làm, giờ nghỉ trưa và buổi tối. Và dưới đây là một số gợi ý về menu đồ ăn nhẹ cho quán mà các bạn có thể tham khảo:
Đồ ăn sáng: phở, bún nước, hamburger, bánh mì…có thể là những lựa chọn tuyệt vời cho menu bữa sáng. Tuy nhiên các chủ quán cần lưu ý rằng, với những món đồ ăn này sẽ làm ám mùi thức ăn trong không gian quán. Nếu quán là không gian mở, ít cửa kính ngăn cách hoặc hệ thống hút mùi tốt sẽ phù hợp hơn.
Đồ ăn trưa: Cơm trưa văn phòng là một sự lụa chọn phù hợp khi quán đã quyết định kinh doanh thêm thứ ăn bên cạnh nước uống. Những món ngon nóng hổi, được bày biện sạch sẽ, dịch vụ tốt chắc chắn là điểm thu hút riêng của quán bạn. Có một vài lưu ý nhỏ với mô hình này là bạn không nên quá mở rộng menu cơm và chỉ tập trung một vài thực đơn cố định.
Ngoài 2 nhóm đồ ăn dành riêng cho bữa trưa và bữa sáng thì mô hình quán cà phê văn phòng vẫn có thể tham khảo các món ăn vặt buổi tối như cá viên chiên, khoai tây chiên..
Gợi ý menu đồ ăn vặt dành cho mô hình quán cà phê dành cho học sinh – sinh viên
Với các quán cà phê dành cho Học sinh – Sinh viên đòi hỏi chủ quán phải thường xuyên cập nhật đồ uống, đồ ăn vặt gần gũi với giới trẻ với một giá thành hợp lý, không quá đắc.
Trên đây là gợi ý một số nhóm đồ ăn vặt phù hợp cho từng mô hình quán cà phê, giúp chủ quán có thêm sự lựa chọn đa dạng và là giải pháp kinh doanh tăng thêm lợi nhuận, tạo thế mạnh cạnh tranh hơn.
Để tư vấn thêm về menu đồ uống mới, đừng quên liên hệ với Đào tạo pha chế – BID để được giải đáp và hỗ trợ.
Liên hệ: 0939.93.02.93
